Matière première
Farine de Blé noir et de Froment :Moulin du traquet pâtre, Christophe Royer, Cournon (56)
Sel :
Guérande (56)
Oeufs :
Lait, Crème fraiche :
Ferme de Bodreguin, Vincent thébault et Pierre yves, Questembert (56)
Garniture
Légumes :
Ferme de la helaye, Sulniac (56)
Fromage de chèvre :
Philippe Geny et Manue, St nolff (56)
Jean gab et Catherine, Bohal (56)
Charcuterie :
Terre des délices, Olivier Naël, Bohal (56)
Accompagnement
Cidre :L'atelier de la pépie, Benoit le piolet, Rochefort en Terre (56)
Bière :
La bambelle, Gwénolé et Yann, St gravé (56)
